Japanese Custard Pudding 日本蛋黄糕

Japanese Custard Pudding 日本蛋黄糕

历史 History:

西葫芦至少早于十四世纪中英文菜而著称。第一次引用的是，杏仁牛奶或杏仁霜。在英国劳伦斯 · Chateres 在 1413 Croyland 修道院的历史记录。它包含杏仁、 浓奶、 水、 盐和糖。它应该是由一个注释中的亨利 T 赖利和查询，'正确' 的蛋羹，不能没有杏仁。在糕饼 (西葫芦挞) 中烤的低脂食谱出现如 flessh Crustardes 和 Crustade，Cury 的版和 Harleian MSS 279 4016 标题下。这些食谱包括固体成分如肉类、 鱼和在蛋羹的烤的水果。同时，在花盆里煮熟的搅拌低脂食谱出现在相同的 Harleian MSS，如霜 Boylede，霜水煮

材料 Ingredients:
¨ 2 杯牛奶
¨ 2/3 杯糖
¨ 4 蛋
¨ 1 tsp 香草精
¨ * 黄油
¨ * 汁的
¨ 6 tsp 糖
¨ 2 tsp 水


煮法 Methods:

黄油个别布丁模具。热汁泛水 2 tsp。添加糖 6 tsp 和忍俊不禁直到酱油火。* 仔细添加 1 tsp 的温暖的水薄调味汁。倒进模具酱。介质中的把的牛奶平移和热到 140 度 F.溶解糖的牛奶和添加香草精。停止热。轻轻地打鸡蛋放在碗里。逐步添加热牛奶鸡蛋混合物中。通过一个过滤器运行蛋混合物。挖掘出一些从蛋混合曲面的气泡。鸡蛋混合倒在模具酱。约 15-20 分钟低热在蒸笼和蒸汽布丁模具。停止热，让他们很酷。从模具中删除布丁和服务在印版上。

用法 Occasions:

特别场合的礼物。